為你推薦

• 胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-07-16 61467次

• 蛋黃的營養價值有哪些

  第一、蛋黃中有大量卵磷脂以及膽固醇，經常食用可以有效補充體內營養物質，增強機體免疫力。第二、蛋黃中有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，可以補充體內的微量元素。第三、蛋黃中有較高的蛋白質，而且蛋白質是高生物價的，很容易被腸道吸收，可以促進腸道消化，有效的為代謝提供能量，而且還可以抑制脂肪的合成，具有降低血壓和降低血脂的作用。第四、蛋黃中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E，維生素K的含量也非常豐富，不但可以改善視疲勞、增強身體內骨骼的強度，還可以延緩皮膚衰老、改善失眠多夢癥狀，對口腔潰瘍、唇炎等癥狀也有調節作用。第五、蛋黃還可以預防夜盲癥和腳氣發生。

  

  01:27
  王燕 主任醫師中日友好醫院

  2021-11-04 16005次

• 只吃蛋白有營養嗎
  如果只吃蛋白，是沒有營養的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營養，反而會導致營養不良。蛋白含有的蛋白質比蛋黃要高，但是含有的其他的營養成分，比如各種維生素，礦物質，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營養價值相對更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質，很多其他的營養成分就會缺失，造成營養不良。因此也要均衡飲食，也要適當多吃蛋黃，這樣才能夠補充豐富的營養。
  語音時長 01:19”
  李紅冬 副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心

  2021-01-07 13598次

• 雞蛋只吃蛋白有營養嗎
  雞蛋只吃蛋白也是有一定營養的，但是營養不夠。因為雞蛋中蛋白和蛋黃都含有豐富的營養成分，但是蛋白中含有的營養成分相對比較少。蛋黃中含有的脂肪要比蛋白高，熱量相對多，能夠提供給人體充足的能量需求。而且相對蛋黃中含有的維生素，礦物質，微量元素等含量都超過了蛋清，比如蛋黃中含有的鐵、鈣、磷等都超過了蛋白，蛋黃中的卵磷脂的含量比蛋白也要高。所以只吃蛋白營養還不夠，應該也要吃點蛋黃，營養吸收才均衡。
  語音時長 01:14”
  李紅冬 副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心

  2021-01-14 13205次

• 蒸蛋黃給寶寶吃有營養嗎
  病情分析：蒸雞蛋黃本身營養豐富，含有大量的優質蛋白質、人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素。但6個月以下的寶寶由于脾胃功能發育的不完善，不適合食用，6個月以上的寶寶吃可起到補充兒童體內各種營養的作用。意見建議：蒸雞蛋黃雖然營養豐富，而且有利于嬰幼兒大腦的發育，但由于寶寶脾胃功能尚未發育完全，不宜一次性過多食用，以免引起消化不良等多種副作用。
  殷彩梅 主任醫師朝陽市中心醫院

  2020-07-24 2504次

• 寶寶只吃蛋清有營養嗎
  病情分析：寶寶只吃蛋清也是有營養的，需要注意的是蛋黃里面的維生素比蛋清里面的維生素多，也是小孩比較好的輔食，雖然蛋清當中有非常豐富的蛋白質，維生素，但是沒有蛋黃中的維生素多，建議最好讓孩子連蛋黃一起吃，不要讓孩子養成挑食偏食的壞習慣。意見建議：在正常生活當中，孩子的飲食要營養均衡，多樣化，同時還應該要注意多吃一些富含蛋白質維生素的食物，能夠促進孩子身體發育，增強體質。
  張月美 主任醫師濟寧市中醫院

  2020-07-23 4305次

• 只吃蛋白不吃蛋黃的好處？
  前不久，我的好友因為持續感到身體不適，前往醫院就診。經過一系列細致的檢查，醫生發現她的血脂偏高，這很可能是導致她經常感到頭暈、乏力的原因。醫生除了為她開具藥物，還特別叮囑她要注意日常飲食，特別是雞蛋的攝入方式。醫生建議她嘗試只吃蛋白不吃蛋黃，以改善血脂狀況。好友的這次就醫經歷讓我對飲食習慣與健康的關
  2024-03-16 0次

• 孕婦只吃蛋白不吃蛋黃可以嗎
  孕婦只吃蛋白不吃蛋黃不可以，容易導致營養不良的情況發生。蛋白和蛋黃都具有較高的營養價值，蛋白中含有大量蛋白質、維生素以及礦物質，蛋黃中含有較多的卵磷脂、鈣元素以及不飽和脂肪酸。孕婦平時需要加強營養，對身體健康有幫助，還可以在一定程度上促進胎兒生長發育。在吃雞蛋的時候蛋白和蛋黃都需要吃，如果只吃蛋白，
  榮春紅 副主任醫師中日友好醫院

  2022-10-26 214次