概述
碳水化合物是一種人不可少的能量來源，當然攝入過多過少都影響健康，事實上，它是糖，你覺得它不利于身體。從專業的角度來看，過量攝入可能會導致脂肪。你經常吃棒棒糖、糖塊，主要成分是糖水化合物， 碳水該化合物是具有調節細胞活性的重要功能。體內有三種主要形式的化合物碳水，葡萄糖、糖原和含糖復合物，飲食碳水化合物是人類最經濟和最主要的能量來源 。
攝入量多少影響：碳水化合物不可或缺但也不能過量 ，任何一種營養都是這樣，過量后對人造成影響也是會引起疾病
研究表明，富含碳水化合物的某些食物會引起血糖和胰島素的增加，從而導致肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病，因為這些碳水復合食物具有高血糖負荷。醫學界的五項臨床試驗表明，低劑量碳水復合飲食與低脂飲食同樣有效，可促進體重迅速減輕，預防糖尿病和心臟病等疾病。當飲食中含有過多化合物碳水時，它會轉化為脂肪并儲存在體內，使人過于肥胖，引起多種疾病，如高脂血癥、糖尿病。
食物中的碳水化合物：所有食物都含有碳水化合物葡萄糖含有100％的碳水化合物蔗糖、淀粉米、面對面、谷物含有約80％-60％，豆類含量為30％-50％。馬鈴薯、山藥、芋頭、紅薯和其他根莖類食物含有約15％-25％。南瓜和其他瓜類和蔬菜、牛奶、蔬菜含有約2％至5％。水果的含量范圍為5％至20％。碳水化合物是人體卡路里的主要來源。從碳水化合物轉化而來的酒精是乙醇，一克酒精可以產生高達7千卡的熱量。
