通常食鹽中的碘酸鉀是有毒的，通常會引起呼吸道，皮膚黏膜的刺激，甚至引起頭暈，惡心，嘔吐，引起胃腸道的刺激，甚至會引起視神經的受損。
但是，雖然食鹽中含有碘酸鉀，對人體有一定毒性，但是通常經過加熱烹飪之后，碘酸鉀就會轉化為非氧化物質，這個時候就不會對人體產生傷害了，因為通過加熱之后，碘酸鉀所具有的氧化特性就消失，因此，食用鹽中雖然含有碘酸鉀，但是通過加熱烹調之后，碘酸鉀的毒性就會消失。
食鹽中碘酸鉀有毒嗎
李紅冬副主任醫(yī)師
深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心 全科
2021-03-22 19761次
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谷宇新
副主任醫(yī)師河北工程大學附屬醫(yī)院
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丁文蘊
主治醫(yī)師中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)院
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王陽陽
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王毅
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王陽陽
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陳建富
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袁曉勇
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