大蒜的營養價值就已經很高了，黑蒜含有豐富的水分以及熱量、糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、維生素B6以及煙酸。黑蒜是能夠消除疲勞，提高體力，解除便秘，保護肝臟，提高前列腺的活性，促進睡眠等多種的功效。而且黑蒜還能夠防治癌癥，控制血糖，強化內臟功效的特效食品。
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的香味，為了讓蒜粒保持很多的水分，全部的制作過程中都處于潮濕的狀態。它的外觀就像個果脯，這是因為經過長期發酵被分解的氨基酸，還有碳水化合物分解為果糖，所以都保留在黑蒜中。
黑蒜的功效與作用
高笑娜主治醫師
聊城市人民醫院 消化內科
2019-03-03 32774次
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黑蒜的功效與作用黑蒜的功效和作用主要有：第一，就是黑蒜最主要的作用，有殺菌消毒的作用，在咱們腸道里面給腸道建立一個防病墻，它有廣譜的抗菌的效果，對幾十種的流行性病毒和一些多種的病原菌，它都有殺滅作用，這是它最主要的作用。所以我們有時候說吃蒜能夠去除腸道的炎癥和有害的細菌。第二，它有抗氧化能力的作用，人體的衰老實際上就是不斷被氧化的，細胞不斷被氧化的過程，而黑蒜當中有一些超氧化的功能，因此這個抗氧化能力，比普通大蒜要高將近四十倍，因此它能夠預防衰老。第三，它能增強免疫力的作用，黑蒜當中的成分，能夠提高免疫細胞的吞噬功能，增強免疫功能。第四，它有調節血糖的作用，它能夠影響肝臟里面糖原的合成，提高胰島素的水平，從而防治糖尿病。
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李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-10-25 123503次
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蒜苔的功效與作用蒜苔是作為咱們常用的蔬菜，它性是溫的，它有溫中下氣、補虛、調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌等各種功效，對腹痛腹瀉也有一定的療效。它的作用主要包括：第一，它有殺菌作用，蒜苔當中它有辣素，它的殺菌作用可以達到青霉素的1/10，對一些病原菌和一些寄生蟲有一定的殺滅和抑制作用。同時可以預防流感。蒜苔當中還含有大蒜素、大蒜新素等等，能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等等一些細菌的生長繁殖。第二，它有通便防痔的作用，蒜苔它的外皮具有豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，來調制便秘。多食用蒜苔，它能夠預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發的次數。第三，它有降血脂，對心腦血管疾病有一定的改善作用。這是因為蒜苔當中含有豐富的維生素C，它能夠有降血脂，防止血栓形成的功效。同時維生素C，它也有一定的保肝護肝的一個作用，還能夠抑制一些亞硝胺等，對胃黏膜致癌的作用，從而預防癌癥的發生。
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李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-11-26 150969次
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蒜的功效與作用第一個功效和作用的就是抗菌消炎，大蒜是天然植物，還有抗菌素，它的殺菌能力是青霉素的十分之一，對于多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂菌有明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲，生吃大蒜是預防流感和預防腸道傳染病的有效方法。大蒜的第二個作用的就是抗癌，蒜在中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生了啟動階段，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化，蒜含的微量元素硒能夠殺死癌細胞，降低癌癥的發病率。第三蒜有抗血小板聚集的作用，其機理為改變血小板網膜的理化性質，從而影響血小板的簇取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白原受體，抑制血小板的與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板的功能，除了以上介紹的之外，蒜還有降血脂以及降血糖的作用。語音時長 1:52”
孫明麗
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2018-12-08 21075次
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黑小豆的功效與作用黑小豆具有補肝腎，強筋骨，暖腸胃，明目，活血，利水，解毒的作用，也有潤澤肌膚，烏須黑發這些作用。黑小豆中含有豐富的維生素，蛋黃素，核黃素以及黑色素，其中維生素b族的含量是非常高的，維生素e的含量也是相當于肉的七倍。對人體的營養，保健，防老，抗衰，美容養顏，增強精力活力能夠起到很大的作用。黑小豆中還含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素b1，b2，胡蘿卜素以及鈣，磷，鐵，鉀等礦物質。黑小豆的蛋白質屬于優質蛋白，而且還要高于肉類，雞蛋以及牛奶。語音時長 01:12”
高笑娜
主治醫師聊城市人民醫院
2019-03-07 32351次
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黑蜂膠膠囊的作用與功效是什么黑蜂膠具有抑菌，消炎，止痛，止癢，活血化瘀，促進局部組織再生，軟化角質的作用，臨床上對于皮膚病，口腔潰瘍，慢性鼻炎，咽炎，牙周病，胃炎，胃及十二指腸潰瘍，中耳炎，燒傷，口腔黏膜病有很好的鎮痛和局部麻醉作用
倪文杰
主治醫師山西省中醫院
2018-11-24 8413次
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黑順片的功效與作用是什么黑順主要功效是回陽救逆，補火助陽，散寒止痛。性味辛 ，熱，有毒。歸心、腎、脾經。主要用于1.亡陽證。證見寒冷自出，四肢厥冷，脈微欲絕。2.陽虛證。善于補火助陽，凡脾、腎、心諸臟陽氣虛衰者均可。3.痹癥。黑順片能溫一身之陽，陽虛者均可應用。孕婦忌用。
郭明冬
主任醫師中國中醫科學院西苑醫院
2018-12-07 17511次
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蒜苔的功效與作用蒜苔的功效一般包括補充維生素、補充能量、促進消化、增加飽腹感、增進食欲等，作用通常包括改善維生素缺乏、身體疲勞、消化不良、饑餓、食欲不振等，需要適量進食。1、補充維生素：蒜苔中含有大量的維生素成分，平時適量吃蒜苔，能夠為機體補充維生素，改善維生素缺乏。2、補充能量：同時蒜苔中還含有多種礦物質成分，適
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2024-08-02 0次
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孔維萍
主任醫師中日友好醫院
2022-01-29 10270次
