一，碳水化合物。營(yíng)養(yǎng)不良吃富含碳水化合物的食物，比如米湯、米糊、藕粉、粥、蔬菜水果羹等。
二，乳粥配料：牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量；制法：將大米淘洗干凈放入鍋內(nèi)，加適量清水用文火煮粥，待粥煮至半熟時(shí)，續(xù)米湯加牛乳、白糖同煮成粥，早晚餐熱食，空腹食用較佳，功能補(bǔ)血潤(rùn)燥，和胃健脾。本膳用乳類有補(bǔ)血潤(rùn)燥的作用，牛肉為常食的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素類，同大米煮粥即可增強(qiáng)健脾和胃的作用，又能延長(zhǎng)在胃腸道內(nèi)消化吸收的時(shí)間，加強(qiáng)補(bǔ)益作用；用于幼兒營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育緩慢、肢體羸弱、氣血不足、面色萎黃、小兒疳積等代謝不良性疾病。
三，蝦皮蛋羹。配料：蝦皮20克，雞蛋1個(gè)；制法：蝦皮擇去雜質(zhì)沖洗一下，雞蛋磕入碗中攪打成泡，然后放入蝦皮攪拌均勻，將雞蛋液碗放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。功能：補(bǔ)氣益腎、和胃健脾。本膳用蝦皮含鈣豐富，是骨骼生長(zhǎng)必不可少的食品，雞蛋含有豐富的維生素d，蛋黃中含鈣較多。此羹經(jīng)常使用，可以防止骨骼鈣化不全，是補(bǔ)充鈣和維生素d的理想菜肴。
