豆角中毒，比較常見的是消化系統(tǒng)的表現(xiàn)，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、上腹部不適或胃部燒灼感等急性胃腸炎癥狀，多為水樣便，比較嚴(yán)重的可以出現(xiàn)嘔血。
另外還可以出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的表現(xiàn)，例如頭痛、頭暈、四肢麻木、手腳發(fā)涼，可以有胸悶、心慌、冷汗和腰背疼痛，體溫多正常或伴有低熱。
一般豆角中毒潛伏期比較短，發(fā)病快，可以在進(jìn)食后幾分鐘之內(nèi)就發(fā)病，大多為2到4小時，病程比較短，多在一到三天內(nèi)恢復(fù)。少數(shù)比較嚴(yán)重的甚至可以發(fā)生溶血性貧血。
治療通常吐瀉之后很快自愈，吐瀉嚴(yán)重的可以靜脈滴注糖鹽水和維生素C，以促進(jìn)毒物的排泄。
治療的原則是：
一、排除毒物、催吐、洗胃、輸液、利尿，這些措施都可以加快毒物的排出。
二：對癥處理，胃腸炎可應(yīng)用癲癇類藥物，嘔血者可以應(yīng)用止血藥物，溶血時應(yīng)用碳酸氫鈉堿化尿液。早期應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素，必要時輸血治療。有凝血現(xiàn)象時可給與低分子右旋糖酐、肝素等。
