營養不良性肝硬化由長期的營養缺乏引起，單純的營養不良，特別是蛋白質，抗脂肪肝因素和b族維生素缺乏都可引起脂肪肝，肝細胞壞死，變性，直至肝硬化。
營養不良導致肝硬化的機制可能是：
１、缺乏含胱氨酸的蛋白質時，則半胱氨酸及谷胱甘肽來源減少，使肝細胞內酶的生成及其活性受到影響，肝細胞受到各種因素的損害而發生變性壞死。
２、膽堿是趨脂物質，在肝內能與中性脂肪合成磷脂，使肝內脂肪易于氧化而被利用，患者在平時的日常生活中要多加注意飲食問題。
營養不良的肝硬化
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