維生素是一種小分子的有機(jī)化合物，對(duì)于正常的生命活動(dòng)，包括促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理功能，調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝有著必不可少的作用。
按其溶解性的不同，維生素可分為水溶性和脂溶性兩大類，水溶性的包括維生素b族和維生素c，脂溶性的包括維生素a、d、e和維生素k等等種類。很多維生素在體內(nèi)不能合成或者是合成不足，必須從食物中攝取以滿足身體的需要，所以維生素是重要的食物營(yíng)養(yǎng)成分之一。
有些維生素如維生素d和維生素b可在皮膚或者是腸道內(nèi)生成，如果維生素的攝入不足，吸收障礙或者是身體對(duì)維生素的需要量增加，就可能造成維生素缺乏病。
如維生素a不足，可引起夜盲癥。維生素b缺乏可引起腳癬，口角炎，貧血。維生素c缺乏可引起壞血病。維生素d缺乏可引起骨軟化。維生素e缺乏可使習(xí)慣性流產(chǎn)，及心，腦血管等可發(fā)生病變的可能性增加。則維生素k缺乏可引起出血傾向等等，糖尿病病人對(duì)某些維生素的需要量增加常需外援補(bǔ)充，常需服用適量的維生素b和c等。
