肝硬化時(shí)肝臟代謝功能較差，蛋白質(zhì)可能不能及時(shí)代謝有效排出，并產(chǎn)生過多的氨誘發(fā)肝性腦病。
酸奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)成分，同時(shí)還含有乳糖酶和大量的酵母菌，進(jìn)入腸道后可繁殖生長，抑制腸道內(nèi)腐敗菌，減少腸道內(nèi)氨等有毒物質(zhì)產(chǎn)生。同時(shí)乳酸桿菌的大量繁殖生長使腸道內(nèi)呈酸性環(huán)境，減少氨的吸收，這對肝硬化患者是非常有益的。
從保肝護(hù)肝的功效上講患者喝酸奶可減輕內(nèi)毒素血癥的發(fā)生，減少內(nèi)毒素所致的肝細(xì)胞壞死，減少內(nèi)毒素刺激單核巨噬細(xì)胞產(chǎn)生的腫瘤壞死因子，進(jìn)而簡稱單細(xì)胞的損傷。
另外因酸奶本身已發(fā)酵，可在很大程度上減輕對胃腸道的負(fù)擔(dān)。因此酸奶不僅可以降低肝臟損傷的程度，而且可起到保肝護(hù)肝的作用。但需要注意的是，喝酸奶雖然對肝硬化患者好處很多但也要適量，每天用量不宜超過三百毫升，飯后2小時(shí)左右飲用效果最佳。
