高血壓人群要限鹽補鉀，食鹽過多有損健康，特別是高血壓患者更需要嚴格控制鹽的攝入，本體攝入鹽量越多血壓水平越高及尿鈉離子排泄量和鹽的攝入量與高血壓呈正相關。
高鹽能使血壓升高可能與以下原因有關：人體內的鉀離子存在于細胞內液中，而氯離子、鈉離子都存在于細胞外液中，正常情況下都可以維持平衡，當鈉和氯離子增多時由于滲透壓的改變，引起細胞外液增多，使鈉和水潴留，細胞間液和血容量增加，同時心室充盈量和輸出量、心排血量均增加可使血壓升高。
對于已經發生高血壓的患者，控制鹽的攝入量非常重要，有證據表明中、重度高血壓患者，如果能夠限制食鹽的攝入量，不僅可使降壓藥物的劑量減少，還可提高降壓藥物的療效，可大大減少竟然藥物的費用和不良反應，而高血壓的早期或輕度高血壓患者，單純限鹽就可能使血壓恢復正常，所以不管是從預防高血壓的角度還是治療高血壓，患者限鹽都是有益的。
食鹽過多會加重病情，一般高血壓患者，每天的限鹽量最好控制在四到六克以下，平時宜清淡飲食，少吃或不吃腐乳咸菜之類，減少烹調食用鹽的量，需要注意的是在低鹽飲食的同時，要增加鉀的攝入，鉀可以保護心肌細胞，可對鹽升血壓和抗血管損害的作用，還有獨立預防中風的作用。
