冠心病致病因素是高脂血癥、高血壓、高血糖，其實是肥胖、不良飲食習慣、吸煙、酗酒、精神緊張和缺乏體育活動等都是造成冠心病的因素。合理的調整膳食是防止冠心病的主要措施之一。
冠心病營養的原則：
1、控制攝入熱能，過量熱量是導致肥胖的主要原因之一，體重過重，易導致高血脂、高血壓和糖尿病；
2、攝入碳水化合物適量，因為碳水化合物可以分解為葡萄糖，在肝內儲存起來，變成脂肪；
3、蛋白量充足，盡量以優質蛋白為主，同時注重動物性蛋白和植物性蛋白的合理調配；
4、控制脂肪與膽固醇的攝入，因為長期使用大量脂肪是引起動脈粥樣硬化的主要因素，所以每日的脂肪攝入量限制在總熱量的25%-30%，應避免使食用含脂肪高的食物，如肥肉、油炸食品、魚籽等，盡量食用低脂肪食物，如去皮的雞、魚、豆類等。膽固醇攝入量應低于每日300mg，少吃膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、堅果等；
5、限制鈉鹽的攝入量，鈉鹽攝入過多是原發性高血壓的危險因素，因此要減少其攝入量，每日攝入不超過6g；
6、增加膳食纖維的攝入量，膳食纖維具有吸附膽固醇的作用，還有加速膽酸排泄，減少血膽固醇升高的作用；
7、多吃點含葉酸的綠葉蔬菜，如菠菜、生菜及蘋果、柑橘等。
