醋泡花生米的功效一般為增加食欲、促進(jìn)消化、增強飽腹感、補充營養(yǎng)、輔助增強身體抵抗力等，作用為改善食欲不振、輔助改善消化不良、預(yù)防饑餓、改善營養(yǎng)缺乏、輔助預(yù)防感染性疾病等。如有不適癥狀，建議及時就醫(yī)。
1、增加食欲：
醋中含有醋酸，能夠刺激唾液腺分泌，因此適當(dāng)吃醋泡花生米，可以增加食欲，改善食欲不振。
2、促進(jìn)消化：
醋泡花生米中含有的醋酸，還可以促進(jìn)消化液分泌，加快食物消化吸收，從而可以起到促進(jìn)消化的作用，輔助改善消化不良。
3、增強飽腹感：
醋泡花生米中的膳食纖維含量比較豐富，適當(dāng)吃還可以增加飽腹感，預(yù)防饑餓。
4、補充營養(yǎng)：
醋泡花生米中含有多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，適當(dāng)吃可以為身體補充營養(yǎng)，改善營養(yǎng)缺乏。
5、輔助增強身體抵抗力：
醋泡花生米中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體的細(xì)胞提高活性，為免疫細(xì)胞提供原料，從而可以輔助增強身體抵抗力，在一定程度上預(yù)防感染性疾病的發(fā)生。
雖然醋泡花生米對身體的好處比較多，但是也不可以長期過量吃，以免增加身體負(fù)擔(dān)。對醋泡花生米過敏的人群，應(yīng)禁止食用。
