食源性寄生蟲侵入人體，在移行、發育、繁殖和寄生過程中造成的主要危害有：奪取營養、機械性損傷、毒素作用與免疫損傷。
1、奪取營養：寄生蟲在人體寄生過程中，從寄生部位吸取蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質，使感染者出現營養不良、消瘦、體重減輕等癥狀，感染鉤蟲時還會發生貧血。
2、機械性損傷：寄生蟲侵入機體、移行和寄生等生理過程均可對人體的組織和器官造成不同程度的損傷，如鉤蟲寄生于腸道可引起腸道黏膜出血；許多蠕蟲的幼蟲在人體內移行過程中可引起各種組織器官損害，其中以皮膚和肺臟病變較多，導致皮膚幼蟲移行癥和內臟幼蟲移行癥，患者出現發熱、蕁麻疹等癥狀。
3、毒素作用與免疫損傷：有些寄生蟲可產生毒素，損害人體的組織器官；有些寄生蟲的代謝產物、排泄物或蟲體的崩解物也能損害組織，引起人體發生免疫病理反應，使局部組織出現炎癥、壞死、增生等病理變化。
食源性寄生蟲主要包括魚源性的可引起華支睪吸蟲病，肉源性的可引起絳蟲病，淡水甲殼動物源性可引起并殖吸蟲病，螺源性的可引起管圓線蟲病和植物源性的可引起姜片蟲病。在日常生活中，應該格外注意飲食的衛生、飲水的衛生，避免吃生的食物、沒煮熟的食物，以防止食源性寄生蟲的入侵。
