切完辣椒手一直持續的灼痛可能是辣素刺激、對辣椒過敏、手部存在傷口、手部存在細菌感染、手部存在真菌感染等原因引起的，如果是疾病引起的，需要及時就醫。
1、辣素刺激：
辣椒中含有大量的辣素，具有一定的刺激性，切辣椒時，辣素會對手部的皮膚造成刺激，引起灼痛，可以使用大量流動的清水沖洗，幫助緩解癥狀。
2、對辣椒過敏：
如果自身體質敏感，對辣椒過敏，切完辣椒后可能會引起過敏反應，表現出手部紅腫、灼痛等，可以在醫生的指導下服用氯雷他定片、依巴斯汀片、馬來酸氯苯那敏片等抗組胺類藥物治療。
3、手部存在傷口：
當手部存在傷口時，由于創傷一般會有疼痛的感覺，在受到辣素刺激后，可能會使疼痛的癥狀加重。需要使用碘伏或雙氧水對局部進行消毒，預防發生感染，同時可以在醫生指導下服用布洛芬緩釋片、雙氯芬酸鈉緩釋片、吲哚美辛腸溶片等藥物幫助緩解疼痛。
4、手部存在細菌感染：
本身手部存在細菌感染的人群，一般手部會有炎癥反應，切辣椒后會使炎癥反應加重，因此也可出現上述癥狀，可以在醫生的指導下服用頭孢呋辛酯片、阿莫西林膠囊、青霉素V鉀片等藥物治療。
5、手部存在真菌感染：
如果手部存在真菌感染，在切辣椒時也可引起病情加重，使原有的不適癥狀更加明顯，應用遵醫囑服用氟康唑膠囊、伊曲康唑膠囊、鹽酸特比萘芬片等藥物治療。
平時需要做好生活管理，在切辣椒時盡量佩戴乳膠手套，以防對手部皮膚造成刺激。
