很多人心中都有這樣的疑慮。睡前喝酸奶對人體有害嗎？事實上健康專家認為，飯后兩小時內喝酸奶是最佳時機。人胃液pH值通常在1-3之間，禁食時的pH值低于2，酸奶中最合適的乳酸菌的pH值在5.4以上。空腹喝酸奶，胃酸的酸度很容易殺死乳酸菌，酸奶的保健作用會大大降低。
如果您在飯后喝酸奶，胃液會被稀釋，pH值會升至3-5。這種環境非常適合乳酸菌的生長。酸奶不應空腹食用的另一個原因是在禁食狀態下飲用酸奶容易刺激胃腸道排空。酸奶中的營養不會被完全消化和吸收，飲用后可以緩沖。因此，喝酸奶的最佳時間是飯后30分鐘至2小時。
酸奶能加熱？酸奶不能加熱，一旦酸奶被煮熟和加熱，大量的活性乳酸菌將被殺死，其物理性質將改變，并且將發生分離和沉淀。酸奶的獨特味道和味道將消失。酸奶最有價值的是酸奶中的乳酸菌。它不僅可以分解牛奶中的乳糖，還可以產生乳酸，增加腸道的酸度，抑制腐敗菌的生長，減少腸內腐敗菌產生的毒素。如果對酸奶進行熱處理，酸奶中的乳酸菌就會被殺死，其營養價值會減少，所以酸奶不能加熱，冬天可以在室溫下放置一段時間，然后再飲用。
飲食注意：
需要大家注意的是喝完后用開水沖洗口腔，由于某些酸奶菌株及其中含有的酸性物質，對牙齒有一定的危害。對于兒童，如果喝酸奶后不漱口，則特別容易發生齲齒。
