白灼蝦是可以隔夜吃的，前一天需要在冰箱冷藏，需要注意確保沒(méi)有酸味和變質(zhì)，第二天吃的話必須再加熱，且加熱要充分，要保持其鮮美。
白灼蝦可以隔夜吃嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2022-01-0437132次
白灼蝦是一道味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，如果遇到家中的白灼蝦無(wú)法吃完的情況的話是可以將白灼蝦放入冰箱冷藏到第二天繼續(xù)食用的，但要注意在冷藏保存的時(shí)候用保鮮膜將白灼蝦密封起來(lái)。白灼蝦經(jīng)過(guò)一夜的冷藏之后雖然不會(huì)變質(zhì)，但它內(nèi)部也會(huì)產(chǎn)生一定量的細(xì)菌，不宜直接食用，可以選擇將它放入沸水中焯燙一會(huì)或放入蒸鍋中用水蒸氣加熱一會(huì)再食用。
白灼蝦等蝦類菜肴忌與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃，鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
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