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• 紅薯發芽了還能吃嗎

  紅薯發芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-03 80824次

• 土豆發芽了還能吃嗎

  土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

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  趙夢雅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-01 85676次

• 胃癌能吃咸菜嗎
  我們知道胃癌的發病因素當中，有一條就與地域以及飲食相關，其中飲食當中咸菜比較富含亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽被認為是一種致癌物質。據研究報道，食道癌與胃癌與患者攝入亞硝酸鹽的量呈正相關性，主要是因為亞硝酸鹽在胃酸等環境下，與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等發生反應，生成強致癌物質硝胺，而亞硝胺還能透過血液循環到達人體的各個器官，從而引起致癌的作用，所以胃癌的患者我們通常不建議進食咸菜。
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  徐芹芹 副主任醫師青海省人民醫院

  2019-02-23 3420次

• 腎炎能吃咸菜嗎
  一般來說，不建議腎炎的患者吃咸菜，原因很簡單，因為腎炎的患者要限制鹽分的攝入。對于有腎炎的病情情況下，每天鹽分的攝入量建議控制在3-6克，而普通健康中國人每天鹽分的攝入量可能會有10克之多。所以這樣的患者鹽分攝入量大概僅僅相當于普通中國人的一半左右。咸菜中含的鹽分量非常大，吃咸菜很可能會導致鹽分攝入超標。大量的鹽分攝入會導致鈉水潴留，加重患者水腫，升高血壓，還會激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統，會造成腎臟內的負擔進一步加重，造成腎小球高濾過、高壓力的狀態，對腎炎的病情不利。
  語音時長 01:11”
  周琪 主治醫師馬鞍山市人民醫院

  2020-03-31 2855次

• 甲亢能吃咸菜嗎
  病情分析：甲亢患者可以吃咸菜，但是要適量，并且避免長期進食加碘食鹽腌制的咸菜，以免增加體內碘元素的含量而對甲亢病情恢復不利。同時，過度吃咸菜對消化系統也會產生不利的影響。意見建議：建議甲亢患者一定要引起重視，盡早去正規醫院就診，遵醫囑完善甲功等相關檢查，盡早明確病變程度，及時采取更有針對性的治療。此外，甲亢患者在日常飲食方面也要多加注意，以低碘食物為主，增加優質蛋白質的攝入，減少辛辣、刺激性食物和煙、酒的刺激等。
  任冬梅 副主任醫師中國人民解放軍第88醫院

  2022-06-09 4005次

• 腎炎能吃咸菜嗎
  病情分析：腎炎的患者是能夠吃咸菜的，但是要少吃。腎炎除了有血尿、蛋白尿、水腫的癥狀以外，另一個很典型的就是有高血壓的癥狀。如果吃的咸菜比較多，容易引起水腫加重，血壓升高，嚴重的可能導致腦出血。意見建議：因此對于腎炎的患者來說一定要少吃咸菜。另外對于鹽也需要限制，避免吃得太多。
  韓正斌 主治醫師棗莊礦業集團中心醫院

  2019-03-20 1803次

• 咸菜長毛還能吃嗎
  咸菜長毛，通常意味著它已經發生了霉變，是不建議食用的。首先，長毛是食物氧化變質的一種表現。咸菜在腌制和儲存過程中，如果條件不當，就可能導致霉菌生長，形成肉眼可見的長毛現象。這些霉菌不僅破壞了咸菜原有的營養成分，還可能產生有害物質。其次，食用
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-08-22 0次

• 咸菜長毛還能吃嗎
  咸菜長毛通常不能吃，否則會對患者的身體健康造成影響。咸菜長毛通常是因為氧化變質導致，也就是指食物發生了物理變化以及外形變化，以及微生物作用下出現腐爛的現象，通常是因為患者儲存不當導致，并且咸菜通常是用鹽水腌制而成，也比較容易出現氧化變質的情況，除了會出現長毛的現象，還會出現發酸、發臭的情況。通常在咸
  張媛媛 副主任醫師北京大學人民醫院

  2022-01-19 3558次