乙肝病毒沸水能殺死。高溫能夠使乙肝病毒中的蛋白質發生變性，進而使其喪失活性，因此，沸水可以有效殺死乙肝病毒。
當水溫達到100℃時，乙肝病毒中的蛋白質會發生變性，病毒結構被破壞，從而失去感染和復制的能力。一般來說，在100℃的沸水中煮10分鐘，就可以有效殺滅乙肝病毒。
除了沸水外，還有其他幾種方式可以殺滅乙肝病毒：
1、高壓蒸汽滅菌：使用高壓蒸汽滅菌法，可以在較短時間內殺滅乙肝病毒。通常在121.3℃的高壓蒸汽下，蒸15~20分鐘即可達到滅菌效果。
2、紫外線照射：紫外線對乙肝病毒也具有一定的殺滅作用，但效果可能不如高溫和高壓蒸汽明顯。
3、化學消毒劑：如過氧乙酸、含氯消毒劑等，均能有效殺滅乙肝病毒。例如，0.5%的過氧乙酸作用7.5分鐘以上，或含氯消毒劑中的次氯酸鈉，都能使病毒蛋白質變質失活。
4、酒精消毒：酒精可以使病毒蛋白變性凝固，從而使其失去活性。因此，使用75%的酒精進行表面消毒，也是一種有效的殺滅乙肝病毒的方法。
綜上所述，沸水能殺死乙肝病毒，同時，高壓蒸汽、紫外線照射、化學消毒劑和酒精等方法也可以有效殺滅乙肝病毒。在日常生活中，我們可以根據實際情況選擇合適的消毒方式，以保障個人和他人的健康。
