盒裝牛奶如果只是常溫加熱一般不會(huì)損失營養(yǎng)，如果是高溫加熱可能會(huì)影響牛奶中的營養(yǎng)成分，會(huì)損失營養(yǎng)。
盒裝牛奶加熱會(huì)損失營養(yǎng)嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2411593次
一般生牛乳都必須經(jīng)過煮沸來達(dá)到消毒滅菌的效果，但是市面上銷售的盒裝牛奶都經(jīng)過了殺菌處理，可以直接飲用，腸胃不好或消化不良的患者可以常溫加熱飲用，可以將牛奶加熱到35度到40度左右，只要沒有煮到沸騰就不會(huì)破壞牛奶中的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，這樣既不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，還能起到養(yǎng)胃的效果。
牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康。而且牛奶中的膠狀體蛋白微粒在60度時(shí)會(huì)脫水成凝膠狀，這樣牛奶中的磷酸物會(huì)由酸性轉(zhuǎn)為中性，從而出現(xiàn)沉淀。所以在喝盒裝牛奶時(shí)一定不要加熱到煮沸狀態(tài)，這樣的牛奶既沒有營養(yǎng)價(jià)值，而且長期飲用這樣的牛奶還不利于身體健康。
平時(shí)還可以多吃一些富含維生素的食物，比如西紅柿、橙子、柚子等，對身體都有很多的好處。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:02
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-06-05 67348次
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申劍
副主任醫(yī)師北京醫(yī)院
2019-10-11 3655次
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不喝牛奶會(huì)營養(yǎng)不良嗎寶寶不喝牛奶不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，可以改喝豆?jié){的。新鮮的豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及多種人體所需的微量元素。有綠色牛乳之稱，其營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近。豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)2.56%，比牛奶還要高，已超過牛奶的標(biāo)準(zhǔn)2%，并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白。豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的25倍，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖。牛奶中含有的乳糖，要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收。但我國多數(shù)人都缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會(huì)腹瀉的主要原因。所以說如果有的人喝牛奶出現(xiàn)腹瀉癥狀，建議可以喝豆?jié){，其營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。語音時(shí)長 1:43”
南玄花
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方大正
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殷彩梅
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殷彩梅
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聶里紅
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