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　　武漢一家雜志社梁先生超愛“重口味”飯菜，但體檢查出體重指數(shù)超標(biāo)、腸胃出問題。于是女友化身“養(yǎng)生女友”，要求一口飯要嚼32下。炒個(gè)青菜也要掐著秒表算時(shí)間。為此，兩人幾乎事事爭(zhēng)執(zhí)，天天拌嘴。協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任蔡紅琳表示，女友的理念正確，但方法不可取，因?yàn)榻】瞪钭钪匾Q于心情愉悅。
　　
　　“養(yǎng)生女友”規(guī)定一口飯嚼32下，連營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生也沒法反駁
　　
　　在現(xiàn)今以“快”為準(zhǔn)的社會(huì)，大多人吃飯還是追求速度。作為一枚龜速吃飯星人，蓉兒從小到大因?yàn)槁蜎]少被人嫌棄。小時(shí)候家里吃飯還有條不成文的規(guī)矩：先吃不管，后吃洗碗，于是蓉兒就悲劇了（說多了都是淚...）。
　　
　　可即便如此，蓉兒也不可能放棄自己的原則，因?yàn)椋?xì)嚼慢咽才是吃飯的正確打開方式，蔡主任指出了梁先生女友的諸多不當(dāng)之處，但咀嚼32下并不包括其中！
　　
　　不信，看看細(xì)嚼慢咽的好處
　　
　　好處一：細(xì)嚼慢咽幫助吞咽
　　
　　從古至今，細(xì)嚼慢咽就是被推崇的飲食習(xí)慣。比如孔子有云：食不厭精，膾不厭細(xì)。就是強(qiáng)調(diào)飲食要從容。事實(shí)上，吃飯吃得太快，容易燙傷，也會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)引起腸胃疾病。
　　
　　我們?cè)诰捉赖臅r(shí)候，上牙列與下牙列互相接觸來磨碎食物，并使食物與唾液混合形成潤(rùn)滑的食糜，便于吞咽和通過食管。若攝入食物過快，食物得不到充分的研磨和與唾液的混合，會(huì)對(duì)食管和胃黏膜造成一定的損傷。
　　
　　好處二：細(xì)嚼慢咽利于消化和吸收
　　
　　細(xì)嚼慢咽能夠促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜。
　　
　　如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收，大量營(yíng)養(yǎng)流失。老人消化功能減弱，更應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
　　
　　好處三：細(xì)嚼慢咽可預(yù)防口腔疾病
　　
　　吃飯時(shí)反復(fù)咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液。而唾液，就是我們的口水啦，在中醫(yī)上被稱為金津玉液。
　　
　　它具有潤(rùn)滑口腔粘膜、溶解食物和便于吞咽的作用，其中還含有淀粉酶和溶菌酶，不但有助于消化吸收，還可以清潔和保護(hù)口腔，起到殺菌和預(yù)防口腔疾病的作用。
　　
　　好處四：細(xì)嚼慢咽幫助我們控制體重
　　
　　細(xì)嚼慢咽最好就是每口飯嚼20~30次左右再下咽，一方面可以讓我們更好地感受食物的味道，慢慢品味。另一方面，細(xì)嚼慢咽能讓我們及時(shí)判斷自己是否吃飽了，飽腹感可以及時(shí)地讓我們停止繼續(xù)進(jìn)食。
　　
　　減少了食物的攝入，不就能夠讓我們控制體重了嗎？說不定還有減肥的功效呢。
　　
　　好處五：細(xì)嚼慢咽讓我們牙口變得更好
　　
　　細(xì)嚼慢咽其實(shí)就是充分發(fā)揮了我們牙齒君的作用啊！咀嚼次數(shù)少，會(huì)導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細(xì)嚼可以鍛煉下顎力量，促使牙齦表面角質(zhì)變化，加速血液循環(huán)，提高牙齦的抗病能力。
　　
　　由于食物在口腔中反復(fù)咀嚼，牙齦表面收到唾液的反復(fù)沖洗，增強(qiáng)了牙面的自潔作用，有利于防止牙病。
　　
　　好處六：細(xì)嚼慢咽能增進(jìn)面部的肌肉運(yùn)動(dòng)
　　
　　細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)面部肌肉運(yùn)動(dòng)，使面部形態(tài)飽滿健康。唾液中有一種腮腺激素，而咀嚼可促其分泌。
　　
　　足量的腮腺激素，可使血管和皮膚保持彈性及活力，讓人顯得年輕。經(jīng)常咀嚼還能活化大腦皮層，預(yù)防大腦老化和老年癡呆等病癥。
　　
　　好處七：細(xì)嚼慢咽可減慢血糖上升的速度
　　
　　一般來說，人的的血糖值從開始吃飯15分鐘后上升，30分鐘達(dá)到峰值。細(xì)嚼慢咽的話，細(xì)嚼慢咽的話，口腔中淀粉酶起作用，這時(shí)糖分是慢慢地到血液中。
　　
　　而進(jìn)食過快，很導(dǎo)致糖分吸收延的話，導(dǎo)致一次性，大量糖分涌到血液中。久而久之容易導(dǎo)致高血糖、高血脂癥、肥胖等疾病的發(fā)生，也會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)引起腸胃疾病。
　　
　　好處八：細(xì)嚼慢咽可提高我們的大腦思維能力
　　
　　咀嚼能牽動(dòng)面部肌肉，而且能促進(jìn)頭部血液循環(huán)。大腦皮層的血液循環(huán)量增加，就會(huì)激發(fā)腦神經(jīng)的活動(dòng)，可有效提高腦力，解除精神緊張。
　　
　　對(duì)于兒童來說，多咀嚼能促進(jìn)大腦發(fā)育。對(duì)中年人來說，則有助于提高工作效率。對(duì)老年人來說，則可以預(yù)防大腦功能衰退和老年失智癥。